Malzemeler:
- 120 gr. tereyağı
- 160 gr. şeker
- 175 ml. buttermilk ( 175 ml. süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin, karıştırın. 10 dakika beklesin)
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı aşığı vanilya özütü veya vanilya
- 250 gr. un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 250 gr. taze böğürtlen
Yapılışı:
Fırını 190 C’de ısıtın. Cupcake veya muffin kalıplarını hazırlayın.
- Tereyağını çift tabanlı bir sos tenceresine koyun. Ocakta, orta ateşte erisin, Rengi karamel rengine ( kahverengi değil) dönene kadar. ara ara karıştırarak ve o muhteşem kokuyu alana kadar ocakta tutmaya devam edin. Aman dikkat yanmasına izin vermeyin. Kenara alın ve soğusun.
- Karıştırma kabına soğuyan tereyağını, şeker, ve buttermilk koyup homojen olana kadar, mikser ile çırpın.
- Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Başka bir kaba un,kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin.
- Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyin, spatula ile un kaybolana kadar karıştırın. Buradaki en önemli husus çok karıştırmamak, hatta un tam karışmadan böğürtlenleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Muffin kalıplarına 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırın.
- Fırının orta bölmesinde 25-30 dakika kadar pişirin. Burada önemli bir husus muffin kalıplarının ölçüsü, bu pişme süresini etkiler. Kürdan kontrolü yaparak piştiğinden emin olun.
- Fırından alın ve soğutma teline aktarın.
Adapted from completelydelicious.com
Üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz, tabii isterseniz 🙂
Afiyet olsun…
