Adapted from Michael Roux
Malzemeler:
- 200 gr. %70 kakao kuvertür çikolata
- 175 ml. Süt
- 30 ml. Krema
- 30 gr. Şeker
- 30 gr. Tereyağı, soğuk ve küpler halinde
Yapılışı:
- Çikolatayı cam bir kaseye küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tencereye iki parmak kadar kaynar su koyun. Ocağa koyun. Cam kaseyi, tencerenin üstüne yerleştirin. Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar bekleyin. Karıştırın ve kenara alın.
- Süt, krema ve şekeri bir taşım kaynatın. Çikolatanın üstüne dökün ve homojen olan kadar karıştırın. Ocakta kısık ateşte 1-2 dakika pisirin. Dikkatli olun yanmasın.
- Ocaktan alın. Tereyağını katın ve homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Süzgeçten süzün. Cam bir kavanoza aktarın.
- Buzdolabında 1 hafta, 10 gün tazeliğini korur.
Dilediğiniz her seyle kullanabilirsiniz.
