Çikolata kaplı Brownie için, daha önce yaptığım, Brownie reçetesini kullandım. Brownileri tek kişilik porsiyon şeklinde pişirip, farklı bir sos ile kapladım. Bu sosu kaplama olarak farklı ürünlerde de kullanabilirsiniz.
Brownie reçetesine Buradan ulaşabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, küçük dikdörtgen kalıplar kullanmak. Ortalama 8-10 adet brownie elde edebilirsiniz.
Çikolata Glaze:
- 150 ml. su
- 150 ml. krema
- 130 gr. şeker
- 60 gr. kakao
- 3 adet yaprak jelatin
- Üstünü süslemek için, Kurtulmuş çilek ve Antep fıstığı
Yapılışı:
Bir kaba su koyun. Jelatinleri içine koyup, yumuşaması için bekletin.
- Orta boy bir tencereye, su, krema,şeker ve kakaoyu koyun.
- Kaynayana kadar karıştırın. 1 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Suda bekleyen jelatinleri elinizle sıkıp, kremaya ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
- Ara sıra karıştırın. Çok soğursa, fazla koyulaşır,buna izin vermeyin. Akışkan fakat kaplayabilir bir kıvama gelince kullanmaya hazır demektir.
Brownileri soğutma teline alın. Telin altına geniş bir tepsi koyun. Akan sos tepsiye aksın, ziyan olmasın.
Sosu brownilerin üstünden dökün. Teli sallayarak her tarafına yayılmasını sağlayın.
Servis tabağına alın ve benim yaptığım gibi, kuru çilek ve Antep fıstığıyla veya dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Çikolata glaze reçetesi Talita’s Kitchen uyarlanmıştır.
Çikolata glaze reçetesi Talita’s Kitchen uyarlanmıştır.
