Malzemeler:
- 226 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
- 400 gr. şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta
- 420 gr. un
- 10 gr. kabartma tozu
- 240 ml. süt, oda sıcaklığında
- 2 orta boy limon rendesi
Yapılışı:
Fırını 175 C’de ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hafif un serpin ve kalıbın her tarafını unla kaplayın. Kalıbı ters çevirin, unun fazlasını silkeleyin.
- Tereyağı, şeker ve tuzu karıştırma kabına koyun. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar, rengi açılıp hacim kazanana karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin. Biri karışmadan diğerini eklemeyin.
- Başka bir kaba unu ve kabartma tozunu eleyin.
- Sütün içine limon rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Süt ve unu 3 seferde karışıma ekleyin.Yani bir ölçü un, bir ölçü süt şeklinde 3 seferde malzemeler bitene kadar karıştıracaksınız. Un ile başlayıp un ile bitirin.
- Kek kalıbına harcı boşaltın, oldukça koyu bir harç olduğu için üst kısmını spatula ile düzeltin.
- Fırının orta bölmesinde 50-60 dakika arası pişirin. 45 dakikadan sonra kontrollü pişirmeye devam edin. Kürdan kontrolü yapmayı unutmayın.
- Keki fırından alın ve 10 dakika sonra kalıptan çıkartın.
Kek fırından çıkınca, daha sıcakken üstüne sürülen bir şurup var.
Limonlu Şurup :
- 1 bütün ve bir yarım limonun suyu ile 150 gr. şekeri bir tencereye koyun ve karıştırın. Sadece ısınsın ve içindeki şeker erisin yeterli, kaynatmıyorsunuz.
- Kek sıcakken bir fırça yardımı ile her tarafına sürün.
- Kek soğusun.
Limonlu İcing:
- 240 gr. pudra şekeri ve bir fiske tuzu eleyin.
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Çırpma teli ile pürüzsüz bembeyaz ve akışkan olana kadar çırpın.
- Eğer çok koyu olursa biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kekin her tarafını kaplayacak şekilde bir kaşık yardımı ile keke dökün.
Kingarthurflour sitesinden uyarlanmıştır…
