Papatya Çiçekli Mandalina Aromalı Glaze:
- 30 ml. Süt
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş papatya çiçeği
- 150 gr. Pudra şekeri
Yapılışı:
- Sütü küçük bir kavanoza koyun. Papatya çiçeklerini ekleyin, kavanozun kapağını kapatın. Yorulana kadar sallayın :)) Tercihen 1 gece önce veya 3-4 saat buzdolabında beklesin.
- Orta boy bir kaba, süzgeçten geçirerek dökün. Pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Eğer çok akışkan olursa biraz pudra şekeri, çok koyu olursa biraz süt ekleyip doğru kıvamı yakalayabilirsiniz.
Kek için Malzemeler:
- 300 gr. Şeker
- 1 mandalina, 1/2 limon rendesi
- 490 gr. Ev yapımı kek un ( Ev yapımı Kek un için; 490 gram undan 60 gram un çıkartın ve 60 gram mısır nişastası ekleyin. 5 kez eleyin)
- 12 gr. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 225 gr. Oda sıcaklığında tereyağı
- 8 yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 240 ml. Süt
Yapılışı:
Fırını 175 C’de ısıtın. 23 cm. Bundt kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Kalıbı ters çevirip unun fazlasını silkeleyin.
- Şeker, mandalina ve limon rendesini elinizle ovun. Bütün aroma şekerle buluşsun.
- Tereyağı ve şekeri karıştırma kabına koyun. Mikser ile 5 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını teker teker ekleyin. Her biri için, sadece karışması yeterli.
- Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
- Tereyağlı karışıma, unu 3 defada, sütü 2 defada eklemek üzere, un ile başlayın ve un ile bitirin. Her bir malzeme eklendiğinde sadece karışması yeterli, kesinlikle fazla karıştırmayın.
- Kalıba dökün ve üstünü düzeltin. 55-60 dakika kadar yada kürdan kontrolü yaparak piştiğinden emin olunca fırından alın ve soğutma telinde 10 dakika soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.
Şurup için Malzemeler:
- 50 gr. Şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı su
Küçük bir tencereye bütün malzemeyi koyun. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca, 1 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Montaj:
Kekin üstüne ve yanlarına birkaç delik açın. Şurubu fırça yardımıyla kekin her tarafına sürün. Glaze’i üstüne dökün.
Adapted from Hummingbirdhigh.com
Afiyet olsun…
