KEKLER

Elmalı Fındıklı Kıtır Kek

By Pınar's Desserts / Ocak 4, 2020

Üst Kıtır Harcı İçin Malzemeler:

• 113 gr. eritilmiş, soğumuş tereyağı
• 100 gr. şeker
• 100 gr. un
• 40 gr. toz fındık
• 50 gr. ikiye bölünmüş veya az dövülmüş kavrulmuş fındık, isterseniz tarçın kullanabilirsiniz. Ben baharatı bol sevdiğim için kullanıyorum, kekte ve elmalı harçtada olduğu için tercih size kalmış.

Yapılışı:
1. Fındık parçaları hariç kuru malzemeleri karıştırın.
2. Tereyağını ekleyin, çatalla karıştırın.
3. Fındık parçalarını ekleyin. Kenarda veya buzdolabında bekletin.

Kek İçin Malzemeler:

• 140 gr. oda ısısında tereyağı
• 180 gr. şeker
• 2 orta boy yumurta
• 120 ml. krema
• 120 gr. yoğurt
• 240 gr. un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi

Elmalı Harcı İçin:

• 2 orta boy sert elma
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

Yapılışı:

Fırını 175 C’de ısıtın. 24 cm. kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp heryerine gelecek şekilde un serpin. Kalıbı ters çevirerek unun fazlasını silkeleyin.
1. Tereyağı ve şekeri 5 dakika mikser ile orta hızda, krema kıvamında çırpın.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı 1 dk. çırpın.
3. Kuru malzemeleri başka bir kapta hazırlayın. Tel çırpıcıyla karıştırıp havalandırın.
4. Krema ve yoğurdu başka bir kapta beraber çırpın.
5. Tereyağlı karışıma önce unun 3/1 koyun düşük hızda karıştırın. Sonra kremalı karışımın yarısını koyun karıştırın. Bu şekilde 3 seferde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unla başlayıp unla bitirin. Un+sıvı+un+sıvı+un şeklinde 🙂
6. Harcı kek kalıbına koyun. Üstüne elmalı harcı yayın. En üste kıtır hamuru yayın.
7. Fırının orta bölmesinde 50-55 dk kadar pişirin. Kürdan kontrolü yaparak fır7ndan alın.
8. Soğutma teline aktarın. 10 dk dinlendikten sonra kalıptan çıkartın.
Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri ve tarçın karışımı serperek servis edebilirsiniz.

Bakerbynature sitesinden uyarlanmıştır.