Portakallı Chifon Kek daha önce paylaştığım bir kek reçetesi, çok hafif, pamuk gibi ve inanılmaz lezzetli…
Bloğun en popüler reçetelerinden biri, bu kekte farklı olan kreması, önce beyaz çikolatalı bir ganaj ile kapladım, daha sonra cream cheese krema ile ikinci bir kaplama gerçekleştirdim. Aslında hiç bir kremaya ihtiyaç duymadan tüketebilenecek kadar lezzetli bir kek, bu sefer böyle yapmak istedim. Beyaz ganaj yapmak şart değil, sadece cream cheese krema ile kaplayıp tüketebilirsiniz.
Portakallı Şifon Kek linkini aşağıya ekliyorum, daha sonra kremaları yazacağım:)
Portakallı Şifon Kek reçetesine Buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Beyaz Çikolata Ganaj:
- 170 gr. beyaz çikolata
- 60 ml. krema
- Çikolatayı küçük parçalar halinde porselen veya cam bir kaba koyun. Kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın. Çikolataların üstüne dökün ve 1 dakika bekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürülebilir kıvama gelinceye kadar soğusun.
Cream Cheese Krema :
- 226 gr. tuzsuz krem peynir
- 115 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 125 gr. pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
Yapılışı:
- Tereyağını mikser ile krema kıvamında karıştırın.
- Kalan bütün malzemeyi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Üstünü sarıp, buzdolabına kaldırın.
Montaj:
Soğuyan keki çok ince bir tabaka olacak şekilde Beyaz Çikolatalı Ganaj ile kaplayın. 15 dakika buzdolabına kaldırın.
Daha sonra Cream Cheese Krema ile her tarafını kaplayın. Buzdolabına krema donana kadar kaldırın. Ben üstüne servis esnasında frenk üzümü ve kenarlarına renk vermesi ve görsellik açısından taze defne yaprakları ile süsledim.
Krema reçetesi Martha Stewart’ın sitesinden uyarlanmıştır.
