Malzemeler:
Fırınlanmış Çilek için:
- 500 gr. çilek
- 50 gr. şeker
- 1/4 limon suyu
- Bir fiske tuz
- 1/2 vanilya çubuğu
- İsterseniz biraz taze kekik
Fırını 200 C’de ısıtın. Fırın tepsisine iki kat pişirme kağıdı serin.
- Çilekleri yıkayıp kurulayın. İnce ince doğrayın.
- Limon hariç bütün malzemeyi bir kaba koyun ve karıştırın.
- Tepsiye yayın, fırının orta bölmesinde 10 dakika kadar pişirin.
- Geniş bir kaba alın, limon suyunu ilave edin ve soğusun.
Shortcake Malzemeler:
- 170 gr. un
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 45 gr. şeker
- 85 gr. çok soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
- 170 gr. krema
- Üstüne sürmek için krema ve şeker
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
6-8 adet shortcake için
- Karıştırma kabına un, irmik, tuz, kabartma tozu, şekeri koyun ve tel çırpıcı ile karıştırın.
- ,Tereyağını ekleyin, parmak uçlarınızla hızlı bir şekilde parçalayın. tereyağı küçük bezelye taneleri gibi olacak ve una karışacak. Tereyağının sakın erimesine izin vermeyin.
- Kremayı ekleyin ve çatalla karıştırın.
- Hamuru tezgaha alın, nazik bir şekilde sıkmadan toparlayın.
- Orta boy bir dondurma kaşığı ile aldığınız hamurları tepsiye aralıklı bir şekilde dizin. Kesinlikle bastırmayın. Eğer dondurma kaşığı yok ise yemek kaşığı ile küçük bir mandalina büyüklüğünde hamurlar hazırlayabilirsiniz.
- Tepsinin üstünü strech film ile kapatın, 30 dakika buzdolabına soğuması için kaldırın.
- Dolaptan çıkartın bir miktar kremayı hamurların üstüne fırça yardımıyla sürün ve şeker serpin.
- Fırının orta bölmesinde 20 dakika kadar üstü çok hafif kızarana ve altı pişene kadar fırında tutun.15 dakika sonra kontrol etmeye başlayın çabuk pişebilir.
- Fırından alın, 2 dakika bekleyin ve soğutma teline aktarın.
Çırpılmış Krema:
Krema, karıştırma kabı ve çırpma telini 15-20 dakika dondurucuya koyun.
- 200 ml. çok soğuk kremayı karıştırma kabına koyun. 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2-3 damla limon suyu ile katılaşana kadar çırpın. Buzdolabına kaldırın.
Montaj:
- Kekleri ortadan ikiye bölün. Önce çilekli sostan koyun, üstüne çırpılmış krema ve kestiğiniz diğer parçayı en üste kapatın. Pudra şekeri serpebilirsiniz.
Reçete Now-Foreger, Teresa Floyd’un sitesinden uyarlanmıştır.
