Malzemeler:
- 6 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış
- 100 gr. şeker
- 90 gr. çok ince çekilmiş fındık
- 35 gr. un
- 80 gr. rendelenmiş havuç
- 2 tatlı kaşığı havuç suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- vanilya
- bir fiske tuz
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve tereyağı ile yağlayın.
- Yumurta sarılarını ve şekerin 80 gramını karıştırma kabına koyun. 5 dakika orta _hızlı devirde rengi açılana ve hacim kazanana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını ve tuzu temiz bir karıştırma kabına koyun. Orta hızda hafif köpürünce, yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpın. Üstünde tepecikler oluşana ve ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Unu, fındığı, vanilyayı, tarçını ve havucu 3 seferde mikserin en düşük devrinde yumurta sarısına ekleyin.
- Karıştırma kabını tezgaha alın ve spatula ile nazikçe karışmayan unları karıştırın.
- Yumurta beyazına havuç suyunu ekleyin ve hafifçe karıştırın. 3 seferde spatula yardımıyla, alttan üste doğru dairesel hareketlerle diğer harca karıştırın.
- Fırın tepsisine dökün,tepsiyi hafif sallayarak yayın.Spatula ile düzelterek her tarafına eşit yayılmasını sağlayın.
- Fırının orta bölmesinde 12-15 dakika arası pişirin.
- Tezgaha geniş bir mutfak bezi serin. Fırından alır almaz keki bezin üstüne ters çevirin.
- Pişirme kağıdını dikkatlice çıkarın ve keki bezle birlikte rulo yapın.
- Oda sıcaklığına gelince iki kenarını kapatıp, strech film ile sarıp buzdolabına soğuması için kaldırın.
Kreması:
- 150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 200 gr. tuzsuz krem peynir
- 100-150 gr. pudra şekeri ( damak tadınıza göre)
Tereyağını karıştırma kabına koyun, krema gibi olana kadar karıştırın. Şekeri ve krem peyniri ekleyin. Hızlı devirde koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 30 dakika kadar buzdolabına kaldırın.
Montaj:
Keki buzdolabından çıkartın. Ruloyu açın. Kremayı her tarafına eşit yayın. Tekrar rulo yapın ve buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra kremanız kaldıysa üstünü süsleyebilirsiniz veya sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.
Not: 35 gr. unu çıkartıp aynı miktarda fındık ile tamamlarsanız Gluten-Free bir kek elde edersiniz.
Recete Jernejkitchen sitesinden uyarlanmıştır.
