Malzemeler:
Vanilyalı Kurabiye Hamuru:
- 113 gr. tereyağı oda sıcaklığında
- 100 gr. şeker
- 110 gr. kahverengi şeker
- 1 orta boy yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 125 gr. un
- 45 gr. un + 10 gr. nişasta karıştırıp 5 kez eleyin (ev yapımı kekun)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 gr. kabartma tozu
- 4 gr. karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gr. parça çikolata veya damla çikolata
- İsterseniz 100 gr. dövülmüş kavrulmuş ceviz
Kakaolu Kurabiye Hamuru:
- 113 gr. tereyağı oda sıcaklığında
- 100 gr. şeker
- 110 gr. kahverengi şeker
- 1 orta boy yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 157 gr. un
- 28 gr. kakao
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 gr. kabartma tozu
- 4 gr. karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gr. parça çikolata veya damla çikolata
- İsterseniz 100 gr.dövülmüş kavrulmuş ceviz
Yapılışı:
İki Kurabiyenin yapılışı aynı, bu sebeple ikisi içinde aynı adımları uygulayın.
Fırını 180 C’de ısıtın. Tepsilere iki kat pişirme kağıdı serin.
- Tereyağı, şeker ve kahverengi şekeri karıştırma kabına koyun. Mikser ile 1-2 dakika krema kıvamında karıştırın.
- Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- Un, kabartma tozu, tuz, karbonat, ev yapımı kekunu (kakaolu kurabiyeyi yaparken kakaoyu ekliyorsunuz) bir başka kaba eleyin.
- Unlu karışımı, çikolata parçalarını ve (isterseniz) cevizi tereyağlı karışıma ekleyin. Un kaybolana kadar spatula ile karıştırın. Asla fazla karıştırmayın, kurabiyeler sert olur. Sadece un kaybolsun yeterli…
- Kakaolu kurabiye hamurunu aynı şekilde hazırlayın.
- 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Bir tatlı kaşığı kadar kakaolu hamur, 1 tatlı kaşığı kadar vanilyalı hamurdan alıp nazikçe, sıkmadan birbirine yapıştırın. Kurabiyeleri aralıklı bir şekilde tepsiye dizin. Aralıklı olmasına dikkat edin pişerken yayılıp birbirine yapışmasınlar.
- Kurabiyelerin ebatı konusunda 1 tatlı kaşığı desemde, siz daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz. O zaman pişirme süresinde kontrollü olun.
- Isınmış fırında 8-10 dakika, daha büyük yapardanız 12 dakikaya kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktığında dokunamazsınız, parçalanır dağılır ve siz pişmemiş sanabilirsiniz, soğuduklarında kurabiye dokusunu alırlar. Yanılıp fazla pişirmeyin.
- Tepside 10 dakika soğuduktan sonra tepsiden alın.
- Bu şekilde kalan kurabiye hamurlarını da pişirin.
- Yanına bir bardak süt ile mükemmel gider 🙂 Afiyet olsun…
Adapted from passionforbaking.com
