Malzemeler:
- 480 gr una 80 gr. mısır nişastasını ekleyin. 5 kez eleyin. 560 gr. ev yapımı kekun elde edeceğiz.
- 8 gr. kabartma tozu
- 10 gr. Karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 225 gr. Oda sıcaklığında tereyağı
- 400 gr. Şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
- 4 orta boy yumurta
- 480 ml. Buttermilk ( 480 ml. Sütün içine 2 yemek kaşığı limon suyu koyun ve 10 dakika bekletin. Buttermilk elde etmiş olacaksınız. Bunun 480 ml. kullanın.)
Oreolu kat için : 10 adet parçalanmış Oreo
Brownie kat için : 35 gr. Kakao
Damla Çikolatalı kat için: 1 yemek kaşığı pekmez
1/2 su bardağı damla çikolata
Yapılışı:
- Fırını 175 C’de ısıtın. 3 adet 20 cm. Çember kalıbın tabanına, pişirme kağıdı serin ve tereyağı ile yağlayın.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin ve kenarda beklesin.
- Tereyağı ve şekeri ve vanilya şekeri mikser ile, krema kıvamında, 5 dakika çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Unun yarısını ekleyin ve düşük devirde karıştırın. Buttermilk yarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tekrar un ve tekrar buttermilk ekleyerek homojen bir hamur elde edin.
- Kek hamurunu 3 ayrı kaba eşit miktarda bölün
- Birine parçalanmış oreoları ekleyip spatula ile karıştırın.
- Diğer hamura pekmezi ve damla çikolataları ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Son hamura kakaoyu eleyerek ekleyin ve karıştın.
- Kek kalıplarına her bir karışımı ayrı ayrı dökün. Eğer 3 adet aynı ebatta kalıbınız yoksa, teker teker pişirebilirsiniz, fakat biraz zaman uzar.
- Isınmış fırında her bir kek kalıbını 30-35 dakika kadar pişirin ve kürdan kontrolü yaparak piştiğinden emin olunca fırından alın.
- 10 dakika bekleyin ve kalıptan çıkartın
- Keki bir gun önce yapmanızda fayda var. Eğer aynı gün yapıyorsanız keklerin iyice soğumasını bekleyin.
- Ara kreması için bloğumda reçetesi bulunan “Pastacı Kreması” kullandım.
- Üstündeki Çikolata Sos ise yine bloğumda reçetesi bulunan “Michael Roux Çikolata Sos”
- Süslemelerde kullandığım kurabiyeler, yine bloğumda reçetesi bulunan “Ginger Bread Cookies- Zencefilli Kurabiye” kullandım.
Oldukça yüksek bir kek olacak, bu sebeple dilerseniz kekleri ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Kalan kekleri strech film ile sarıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
Adapted from whatsgabycooking.com
