Adapted from Martha Stewart
Malzemeler:
- 210 gr. Kek un ( kabartma tozu içermeyen kekun gerekli ve ev yapımı kekun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gr. + 30 gr. şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 80 gr. süt
- 80 gr. sıvı yağı
- 1 limon rendesi ve 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
- 4 orta boy yumurta beyazı, oda sıcaklığında
- 300 gr. Karadut ( yıkanmış ve kurulanmış)
Yapılışı:
Fırını 175 C’de ısıtın. 3 adet 20 cm. veya 2 adet 24 cm. kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
- Kek un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
- Süt, sıvıyağı, limon rendesi ve suyu, 30 gr. şekeri. vanilyayı bir kapta çırpın.
- Yumurta beyazlarını mikser ile orta hızda çırpmaya başlayın. Köpürmeye başlayınca, 3 kerede kalan şekeri ekleyin.
- Üstünde tepecikler oluşup, hacmi 3 katına çıkınca ve ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelince mikseri durdurun.
- Sıvı karışım ile unlu karışımı birbirine bir spatula yardımıyla karıştırın.
- Yumurta beyazlarının 3/1 ini bu karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
- Kalan yumurta beyazınıda ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketler ile karıştırın.
- Kalıplara eşit bir şekilde bölüştürün. Karadutları her yerine serpiştirin.
- 20 cm. kalıpları 25′ er dakika, 24 cm. lik kalıpları 30 – 35 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Çırpılmış Krema Tarifi:
- 2 kutu krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı şeker
- Vanilya
- En önemli püf noktası, çırpacağımız kabı 30 dk. buzlukta tutmamız. Kremanın çok soğuk olması gerekli
- Kremayı, şekeri ve vanilyayı, kremşanti kıvamında çırpıyoruz.
- Buzdolabında 1 saat donmasını bekliyoruz.
Montaj:
Kek katlarının arasına kremayı sürün. En üst kata kremayı sürüp, taze meyveler ile süsleyin.
