Snickers Cheesecake

• Taban için her zaman dediğim gibi ben ev yapımı kullanıyorum. Sayfamda mevcut olan, Vişneli Cheesecake tarifindeki taban tarifini yada:

• 200 gr.yulaflı bisküvi veya kakaolu bisküvi
• 75 gr. tereyağı

1. Bisküvileri mutfak robotunda çekip üstüne erimiş tereyağını dökün.
2. 22 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.Kalıbın altını ve kenarlarını alüminyum folyoyla sarın. Bisküviyi iyice bastırarak tabana yayın.
3. 180 C’de ısınmış fırında, 5 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.

Malzemeler:

• 400 labne gr.
• 500 gr. krem peynir
• 200 gr. şeker
• 4 yumurta
• 100 gr. krema
• 3 yemek kaşığı Nişasta
• vanilya
• 5 paket Snickers Çikolata
• Fırınımızı 160 C’de ısıtalım.

Yapılışı:

1. Peynirleri mutfak robotunda veya mikserle, krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip, her biri iyice karışana kadar çırpalım.
4. Kremayı ve nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
5. Snickersların 3 paketini, içine doğrayalım ve parça parça serpiştirelim.
6. Kalıbın her tarafını folyoyla kaplayalım.
7. Tabanın içine Cheesecake hamurunu dökelim.
8. Tezgahın kenarına vurarak hava kabarcıklarının sönmesini sağlayalım.
9. Büyükçe bir tepsinin içine oturtalım ve kalıbın yarısına kadar sıcak su dolduralım. 50-60 dk. arası pişirelim.
10. Piştiğinde, ortası sallanacak kenarları sabit kalacak.
11. Fırında kapağı açık bir şekilde 30 dk. soğumaya bırakalım.
12. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım.
13. En az 12 saat, yada ertesi güne kadar buzdolabında soğuduktan sonra, dilediğiniz sosla veya sade olarak servis yapabilirsiniz.
    

    Çikolata Glaze:

• 120 gr. %60 kakao kuvertür çikolata veya normal çikolata
• 140 gr. krema
• 1 çay kaşığı bal

1. Kremayı ısıtalım ve ince doğradığımız çikolataların üstüne dökelim.
2. Balı ekleyelim.
3. Oda sıcaklığında beklesin.

Whipped Cream:

• 1 kutu krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 80 gr. eritilmiş soğumuş çikolata ( kuvertür tercihim)

1. En önemli püf noktası, çırpacağımız kabı 15 dk. buzlukta tutmamız. Kremanın çok soğuk olması gerekli
2. Kremayı, şekeri ve vanilyayı, krem şanti kıvamında çırpıyoruz.
3. Yarısına çikolatayı ekliyoruz ve yüksek devirde çırpıyoruz.
4. Buzdolabında 2 saat donmasını bekliyoruz.

Montaj:

1. Soğuyan Cheesecake üstüne çikolata sosu dökelim.
2. Hazırladığımız Whipped Cream ile süsleyelim.
3. Kalan Snickersları parça parça cheesecake üstüne koyarak, dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.