Malzemeler:
- 300 gr. un
- 2 çay kaşığı toz karanfil
- 4 adet kakule (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu (10 gr.)
- 100 gr. oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
- 270 gr.şeker
- 1 large yumurta
- 100 ml süzme yoğurt
- 150 ml. süt
- 100 gr. dövülmüş kavrulmuş ceviz
- Kek kalıbına ve kekin üstüne serpmek için, robottan çekilmiş 3-4 adet etimek veya peksimet ve 2 yemek kaşığı şekeri bir tasta karıştırın.
Yapılışı:
Fırını 175 C’de ısıtın.
22 cm. kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Her tarafına etimek ve şeker karışımı serpin. Kalıbın her tarafına yayılmasını sağlayın. Fazlasını kalıbı ters çevirerek silkeleyin. Kekin üstüne serpmek için bir miktar ayırın.
- Un, kabartma tozu, tuz, kakule, karanfil ve tarçını bir kaba eleyin, kenarda beklesin.
- Tereyağı ve şekeri karıştırma kabına alın. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Sütü ve yoğurdu ekleyin karıştırın.
- Unlu karışımı ekleyin, ve spatula yardımı ile homojen olana kadar karıştırın.
- Cevizide ekleyip karıştırın.
- Kek kalıbına dökün, üstüne kalan etimekli karışımı serpin.
- Fırının orta bölmesinde 55-60 dakika kadar pişirin. Kürdan kontrolü yapmayı sakın unutmayın. biraz ağır pişen bir kek, piştiğinden emin olun.
- Fırından alın ve 10 dakika sonra kalıptan çıkarıp soğutma teline aktarın.
İsterseniz herhangi istediğiniz bir sosla, isterseniz pudra şekeri ve tarçın serperek servis edebilirsiniz. Benim tavsiyem bu keki bir gün dinlendirerek servis yapmanız. Baharatların aroması ve dokusu dinlenince ortaya çıkıyor. Gece pişirip ertesi gün servis etmek en makbulü diye bir not düşmek isterim…
Reçetede bir kaç değişiklik yapılarak Callmecupcake sitesinden uyarlanmıştır.
