Malzemeler:
- 1 cup sıcağa yakın süt (240 ml.)
- 1 yumurta hafif çırpılmış
- 1/ 4 cup eritilmiş tereyağı
- 1/4 cup sıvı yağı
- 100 gr. şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 490 gr. un
- 7 gr. instant maya ( 1,5 tatlı kaşığından biraz fazla)
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına, süt, şeker, tuz, tereyağı, sıvı yağı,yumurta, un ve mayayı koyup, karıştıralım.
- Mikser ile yoğuruyorsak, yoğurma aparatını takalım ve 7-8 dakika, orta hızda yoğuralım.
- Eğer elimiz ile yoğuruyorsak, 10 -15 dakika, elastik ve parlak bir hamur olana kadar yoğuralım.
- Hafif yağlanmış bir kaba hamuru alalım ve üstünü örtelim.
- Ilık bir ortamda, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 – 1.5 saat mayalanmasını bekleyelim.
İç Harcın Hazırlanması:
- 100 gr. şeker
- 100 gr. kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- İsterseniz 100 gr. dövülmüş ceviz
- 100 gr. eritilmiş tereyağı
- Kahverengi şeker, tarçın ve cevizi birbirine karıştıralım.
Hamur Mayalandıktan Sonra:
23 cm. 33 cm. dikdörtgen bir kalıba ( bende yoktu kare kalıp kullandım ve kalanları ayrı pişirdim) yada aynı ebatlarda herhangi bir kalıba, pişirme kağıdını, 4 bir tarafından sarkacak şekilde, geniş serelim.
Fırınımızı 180 C de ısıtalım.
- Hamuru unlanmış tezgaha alalım. Üstüne un serpip, 1 parmak kalınlığında, 50 × 50 cm. kare açalım.
- Tereyağını, hamurun her yerine sürelim.
- İç harcı her tarafına eşit bir şekilde yayalım.
- Hamuru sıkı bir şekilde, rulo saralım. Birleşim noktası alta kalsın ve elimizle sıkıştıralım.
- İki köşe kenar kısımlarını 1 er cm. keselim. Hamur düzgün dursun.
- 4 cm. olucak şekilde 12 eşit parçaya bölelim ve yan bir şekilde tepsiye dizelim.
- İkinci mayalama işlemi için hamurun üstünü örtelim ve 30 dakika daha bekleyelim.
- Tepsiyi ısınmış fırına koyalım ve 20-25 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirelim.
- 10 dakika soğumasını bekleyip tepsiden kağıtla birlikte, alalım.
- Dulce de leche tarifi bloğumda mevcut, tarife buradan ulaşabilirsiniz.
- Süt reçelini hafif ısıtıp, tarçınlı çöreklerimizin üstüne döküp servis edebilirsiniz.
Adapted by Savory Sweet Life
