Havuçlu Kek Cheesecake ve Karamel Frosting

• 225 gr. tuzsuz  krem peynir
• 50 gr. şeker
• 30 gr. un
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• 100 gr. kahverengi şeker
• 60 ml. krema
• 55 gr. tereyağı
• 160 gr. pudra şekeri

Cream Cheese Harcı Yapılışı:

1. Bütün malzemeyi bir kaba koyun ve mikser ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
2. Kenarda beklesin.

Kek Harcı Yapılışı:

Fırını 180 C’de ısıtın. Kek için 25 cm ve daha büyük bir kalıba ihtiyaç olacak. eğer varsa kullanın yok ise bende yoktu, kalan harcı küçük kalıpta pişirdim. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp un serpin. Unun fazlasını silkeleyin.

1. Yağ, kahverengi şeker ve şekeri karıştırma kabına koyun. Mikser ile orta hızda homojen olana kadar karıştırın.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin,  biri karışmadan diğerini eklemeyin.
3. Vanilya özütünü ekleyin. 
4. Kalan tüm kuru malzemeyi başka  bir kaba alın ve tel çırpıcı ile karıştırın.
5. Kuru malzemeyi, sıvı karışıma ekleyin, düşük devirde karıştırın, sadece un karışsın yeterli, fazla karıştırmayın.
6. Havucu ekleyip spatula ile karıştırın.
7. Kek karışımının yarısını kalıba dökün, cream cheese karışımını üstüne dökün, karıştırmayın, kalan kek karışımında döküp ısınmış fırında 1 saate yakın pişirin. 50 dakikadan sonra kürdan ile kontrol edin.
8. Soğutma teline alın, 15 dakika kadar soğusun ve kalıptan çıkartın.

1. Çift tabanlı bir tencereye şeker, krema ve tereyağını koyun.
2. Orta ateşte erisin ve kaynasın. 1 dakika kadar
3. Ocaktan alın ve hızlıca karıştırarak pudra şekerini eleyerek ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Bu karışımı en fazla 5 dakika içinde kekin üstüne dökmelisiniz. Karışım katılaşıyor, böyle bir durumda hafif ısıtın.

Cevizi ekleyip servis edebilirsiniz.
Adapted from My Recipes…