Malzemeler:
- 75 gr. tereyağı
- 70 gr. kahverengi şeker
- 25 gr. şeker
- 1 large yumurta
- 80 gr. yulaf
- 70 gr. un
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tutam karbonat
- 1 fiske deniz tuzu
- Tabanı hazırlarken kullanmak için 45 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 20 gr. kahverengi şeker
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 22 cm. tart veya pie kalıbına
- Tereyağı, kahverengi şeker, şekeri mikser ile, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar, ortalama 2 dakika çırpın.
- Yumurtayı ekleyip çırpın.
- Un, yulaf, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin 1 dakika karıştırın.
- Tepsiye eşit bir şekilde yayın ve 15- 18 dakika arası altın sarısı olana kadar pişirin.
- Tepside soğusun ve elinizle ufalayın.
- Tereyağı ve 20 gr. kahverengi şekeri ekleyip karıştırın.
- Kalıbın taban ve kenarlarına döşeyin. Elinizle iyice bastırın.
İç Harcı:
- 150 gr. şeker
- 100 gr. kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı süt tozu ( Pınar süt tozu)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 115 gr. eritilmiş ve soğumuş tereyağı
- 100 gr. krema
- 4 orta boy yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
- Üstüne serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtalım.
- Şekerleri, süt tozu, tuzu ve vanilya şekeri karıştırın.
- Tereyağını ekleyip karıştırın.
- Kremayı ve yumurta sarılarını karıştırıp homojen olana kadar çırpın.
- Tart kalıbına dökün.
- 30 dakika pişirin. Isıyı 160 C’ye düşürün ve max.20 dakika daha pişirin.
- Üstü, açık kahverengi ve orta kısmı hafif sallanacak kıvamda olmalı.
- Üstü açık bir şekilde, 1 gece buzdolabında dinlendikten sonra, pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Adapted from Christina Tosi
