Malzemeler:
- 220 gr. %70 bitter çikolata
- 100 gr. tereyağı
- 75 gr. şeker
- 1 large yumurta, 1 large yumurta sarısı
- 200 gr. antep fıstığı, kavrulmuş fındık, badem karışımı
- 50 gr. cranberry
- 25 gr. kuru üzüm
- 200 gr. bisküvi (Pötibör veya ev yapımı bisküvi)
- Üstüne serpmek için pudra şekeri
İsteğe bağlı malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı Amaretto, Rum veya 2 yemek kaşığı Kahlua, Baileys
Yapılışı:
- Kuru üzüm ve cranberry’i portakal suyu veya 1 yemek kaşığı Rum ile 15 dakika ıslayın.
- Cam geniş bir kaseye tereyağı ve çikolatayı koyun. Daha küçük bir tencereye 3 parmak kaynar su koyup, kısık ateşte ocağa koyun. Su kaynamasın, tıkırdasın. Cam kaseyi tencerenin üstüne oturtun.
- Benmari usulü karıştırarak tereyağı ve çikolatayı eritin.
- Başka bir kapta şekeri, yumurtayı ve yumurta sarısını homojen olana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Cam kaseyi tekrar kısık ateşteki su dolu tencerenin üstüne oturtun. 5 dakika şeker tamamen eriyene,yumurta pişene, pürüzsüz bir karışım olana kadar sürekli karıştırın.
- Ocaktan alın.
- Bisküvileri buzdolabı poşetine koyun, küçük bir merdane ile vurarak bisküvileri kırın.
- Çikolatalı karışıma antep fıstığı, fındık, badem, cranberry ve kuru üzümü ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak yazdığım malzemelerden kullanmak isterseniz onları bu aşamada ekleyin.
- Bisküviyi ekleyip spatula ile karıştırın. Oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin.
- Pişirme kağıdının üstüne karışımı dökün. Silindir şekli verin ve sarın. İki kenarını sıkıca kapatın. Strech film ile tekrar sarıp en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabına kaldırın.
Mozaik Pastayı servis tabağına alın dilimleyerek servis yapın, isterseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Buzdolabında kapalı bir kapta 1 hafta tazeliğini korur.
