Malzemeler:
- 115 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
- 300 gr. şeker
- 2 yumurta orta boy
- 280 gr. un
- 1 paket kabartma tozu
- vanilya yada 1 vanilya çubuğu
- bir fiske tuz
- 300 ml. süt oda sıcaklığında
Yapılışı:
Fırınımızı 175 C’de alt-üst ayarında ısıtalım.
Adet vermiyorum, oldukça bereketli bir hamur oluyor. Muffin kalıplarınızı veya cupcake kalıplarınızı hazırlayın.
- Tereyağı ve şekeri ( eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, vanilya tanelerini, karışıma bu adımda ekleyin) karıştırma kabına koyalım ve mikser ile 5 dakika krema gibi olana kadar çırpalım.
- Yumurtaları teker teker ekleyelim ve karıştıralım.
- Sütü ekleyip karıştıralım.
- Kuru malzemeleri 2 kez eleyelim ve sıvı karışıma ekleyip, sadece bütün malzemeler birbirine karışana çırpalım.
- Hazırladığınız kalıplara 2/3 dolacak şekilde hamuru paylaştırın ve 20 dakika pişirip, kürdan kontrolü yaparak fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
Beyaz Krema (White Cloud Frosting)
Bu kremayı, aynı gün içinde yapıp, tüketmenizi tavsiye ederim.
Şeker termometresine ihtiyacımız olacak, eğer yoksa açıklamasını yazacağım.
- 115 gr. yumurta beyazı
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 340 gr. şeker
- 65 ml. su ( 1/4 cup)
- Şeker ve suyu tencereye koyalım. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya başlasın. Termometreyle ölçelim. 116 C’ye ulaştığında ( 120 C’de ocaktan alacağız) yada üstünde kabarcıklar azalana ve büyük gözenekler halinde olana kadar kaynayıp, koyu bir kıvam almaya başladığında,
- Yumurta beyazlarını ve limon suyunu, orta hızda, mikser ile çırpmaya başlayalım.
- Yumurtalar köpürdüğünde, hızlı devirde, 120 C’ye gelen şerbeti iplik gibi eklemeye başlayalım ve 5 dakika, kabarıp bembeyaz bulut gibi olana kadar çırpalım.
Montaj:
- Kremayı sıkma torbasına koyup, dilediğiniz gibi cupcakeleri süsleyebilirsiniz.
Adapted by Passion for Baking
