Taban Hazırlanması:
- 30 adet oreo bisküvi veya kakaolu bisküvi
- 100 gr. Eritilmiş tereyağı
Oreo bisküvilerinin içindeki kremayı bıçakla sıyırıp alın.Sadece bisküviler kullanılacak. Bisküvileri mutfak robotunda çekin ve tereyağını ekleyin, karıştırın.
20 cm. Kelepçeli veya çember kalıba hafif tereyağı sürün. Tabana yağlı kağıt serin. Bisküvi karışımını, tabanı ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. Düz tabanlı bir bardak bu iş için idealdir.
Buzdolabına kaldırın.
Puding Malzemeleri:
- 400 ml. Süt
- 80 ml. Krema
- 2 tatlı kaşığı çekilmiş espresso veya granül kahve
- 100 gr. Şeker
- 30 gr. Kakao
- 16 gr. Mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 100 gr. % 60 bitter çikolata
- 100 gr. Antep fıstığı ( dövülmüş)
Yapılışı:
- Sütü ve kremayı ve kahveyi bir tencereye koyun, orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve 30 dakika bekletin.
- Çikolata dışında tüm malzemeyi pişireceğiniz tencereye koyun ve sütlü karışımı yavaş yavaş karıştırarak kuru malzemelere ekleyin. Homojen bir karışım olunca orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
- Ocaktan alın ve çikolatayı parçalar halinde pudinge ekleyin.
- Çikolatalar tamamen eriyince, Oreo’lu tabana 100 gr. antep fıstığını yayın ve üstüne pudingi dökün.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabına üstü açık bir şekilde kaldırın. 4-6 saat tercihen 1 gece soğumaya bırakın.
Puding reçetesi food52 sitesinden Alice Medrich uyarlanmıştır.
