- Tart Hamuru:
- 190 gr. un
- 110 gr. soğuk tereyağı
- 40 gr. badem unu
- 25 gr. kakao
- 110 gr. pudra şekeri
- 1 yumurta
- Yapılışı:
- Fırınımızı 175 C’de ısıtalım. 20-22 cm.lik tart kalıbını tereyağı ile yağlayalım.
- Bütün kuru malzemenin hepsini, bir kaba eleyelim.
- Tereyağını, küçük parçalar halinde, parmaklarımızla incelterek, kuru malzemeye yedirelim.
- Yumurtayı ekleyip, hamura yedirelim. Tezgahın üstünde, ellerimizi çok hafif yağlayıp çalışırsak, daha iyi olur. Fakat kesinlikle çok fazla yoğurmamamız gerekiyor.
- Strech filmle, hamuru yassı bir şekilde sarıp, buzdolabına 1 saat dinlenmeye kaldıralım.
- Tezgahımızı hafifçe unlayıp, hamurumuzu 3 cm.kalınlığında merdane yardımıyla açalım.
- 20 cm. bir kalıpta yapabilirsiniz.
- Hamuru kalıbın içine yerleştirelim. Çatalla her yerine delikler açalım. 30 dk. kadar buzdolabına kaldıralım.
- Dolaptan çıkınca, kabarmaması için yağlı kağıt serip, pirinç veya fasulyeden ağırlık olarak faydalanabiliriz.
- Önceden ısınmış fırında 10 dk. kadar pişirelim.Yağlı kağıdı alıp, 5 dk daha pişirelim.
- Soğuması için soğutma teline alalım.
Çikolatalı Bademli Harcın Hazırlanışı:
- 200 gr. %70 kuvertur bitter çikolata
- 80 gr. tereyağı
- 100 gr. kavrulmuş ve çekilmiş badem
- 55 gr. şeker
- 3 yumurta sarısı + 1 yumurta
Yapılışı:
Fırınımızı 160 C fanlı ayarda ısıtalım.
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritelim. Soğumasını bekleyelim.
- Yumurtaları ve şekeri hacmi artıp rengi açılana kadar çırpalım.
- Malzemeleri birlikte çırpıp, bademleri spatulayla karıştıralım.
- Pişirmiş olduğumuz tart kalıbına dökelim.
- Isınmış fırında 15 dakika kadar pişirelim.
- Soğuması için 1 saat bekleyelim.
Üst Çikolata Katmanı:
- 200 gr. % 70 kakao bitter çikolata
- 100 gr. kuru üzüm, cranberry, kaju, ceviz karışımı veya istediğiniz malzemeler
- Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayalım.
- Benmari usulü eritelim.
- Bütün malzemeyi ve çikolatayı karıştırıp, tartın üstüne dökelim.
- Buzdolabında 2 saat kadar soğumasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
