Çilekli ve Vanilya Kremalı Beyaz Kek

Malzemeler:

• 5 yumurta beyazı
• 75 gr. oda sıcaklığında süt
• 350 gr. şeker
• 300 gr. un
• vanilya
• 20 gr.  mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 170 gr. tereyağı oda sıcaklığında
• 1 çay kaşığı tuz
• Keklerin arasına sürmek için; 1 su bardağı şekerle ısıtılmış ve soğutulmuş süt.

Yapılışı:
Fırınımızı 175 C’de ısıtalım. İki tane 20 cm. yuvarlak kalıbı yağlayalım.

1. Yumurta beyazlarını, 75 gr. sütü bir kapta karıştıralım ve kenarda beklesin.
2.  Un, nişasta, tuz ve kabartma tozunu 3 kere birlikte eleyelim.
3. Mikserimizin karıştırma aparatıyla;
4. Karıştırma kabına kuru malzemeyi ve şekeri koyalım, 1 dakika  karıştıralım.
5. Tereyağını ekleyelim ve karıştıralım.
6. Kum gibi olunca sütlü ve yumurtalı karışımı ekleyip, 1 dakika daha karıştıralım.
7. İki ayrı kalıba eşit miktarda bölelim.
8. Isınmış fırına kalıbımızı koyup, 20-25 dakika ayrı ayrı pişirelim.
9. 5 dakika bekleyip kalıptan çıkartalım.
10. Soğuması için bekletelim.

Vanilya Krema:

• 600 ml. süt
• 6 yumurta sarısı
• 1/2 cup (120 gr.) şeker
• 30 gr. mısır nişastası + 30 gr. un
• vanilya

• 120 gr soğuk krema ( vanilya krema soğuduktan sonra, kremayı çırpıp vanilya kremayla karıştıracağız.)
• Arasına ve üstüne koymak için 500 gr. çilek
• Etrafını sıvamak için; 1 paket çırpılmış krem şanti

 Yapılışı:

• Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
• Şekeri ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
• Nişastayı ve unu , yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
• Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
• Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
•  Strech filmle,  kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.

• 120 gr kutu kremayı katılaşana kadar çırpalım.
• Vanilya kremaya ekleyip karıştıralım.
• Buzdolabına kaldıralım.

Montaj:

• Kekleri ikiye bölüp dört ayrı kat elde edelim.
• Her bir kata, önce süt daha sonra, krema sürüp, çilek dilimleyelim.
• En üst kata daha fazla krema sürüp çileklerle süsleyelim.
• Etrafını ince bir kat krem şantiyle sıvayalım.
• Soğuması için en az 2 saat buzdolabına kaldıralım.