Malzemeler:
Tart Hamuru:
Adapted from Saveur.com
- 1 1/2 cup un ( 210 gr. )
- 30 gr. kakao
- Bir fiske tuz
- 145 gr. tereyağı küp küp doğranmış ve oda sıcaklığında
- 100 gr. pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı oda sıcaklığında
- vanilya
Yapılışı:
Fırınımızı 180 C de ısıtalım. 23 cm. lik, tart kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim ve tereyağı ile hafif yağlayalım. Altı çıkan tart kalıbı olursa daha iyi olur.
- Mutfak robotunda veya stand mikser ile, tereyağı ve şekeri krema kıvamında karıştıralım.
- Yumurta ve şekeri ekleyelim ve karıştıralım.
- Kalan kuru malzemeyi, eleyerek, sıvı karışıma ekleyelim.
- Karıştıralım ve tart kalıbına yerleştirelim.
- Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Çatalla her yerine delikler açalım. Üstüne pişirme kağıdı serip, mercimek veya kuru fasulyeyi ağırlık olarak kağıdın üstüne boşluk kalmayacak şekilde yayalım.
- Fırının orta kısmında 15 dakika pişirelim. Kağıdı ve ağırlık olarak koyduğumuz malzemeyi alıp 5 dakika daha pişirelim.
- Fırından alıp soğumaya bırakalım.
Salted Caramel İçin Malzemeler:
Adapted from Sprinkle Bakes
- 1 cup şeker ( 200 gr.)
- 2-3 damla limon suyu
- 85 gr. tereyağı
- 150 gr. krema
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
- Çift tabanlı bir tencereye şekeri ve limon suyunu koyalım ve orta ateşte, karamel rengi alıncaya kadar karıştırmadan pişirelim. Ocaktan alalım.
- Tereyağını ekleyelim ve hızlı bir şekilde karıştıralım.
- Kremayı ekleyelim ve karıştıralım.
- Tuzu ekleyip,1 dakika kadar ocağa tekrar koyup, karıştıralım.
- Tel süzgeçten süzelim.
- Tart hamurumuzun içine döküp, soğuması için, üstü açık bir şekilde, buzdolabına koyalım.
- Üstü sertleşene ya da donana kadar buzdolabında beklesin.
Çikolatalı Ganaj:
- 220 gr. %70 kakao bitter çikolata (ince doğranmış)
- 220 gr. krema
Kremayı ısıtalım ve çikolatanın üstüne dökelim.
Çikolata tamamen eriyince, tartın üstüne yavaş bir şekilde, her yerine yayarak, ganajı dökelim.
Dilerseniz deniz tuzu ve ceviz serperek süsleyebilirsiniz.