Malzemeler:
Tart Hamuru:
Adapted from Saveur.com
- 1 1/2 cup un ( 210 gr. )
- 30 gr. kakao
- Bir fiske tuz
- 145 gr. tereyağı küp küp doğranmış ve oda sıcaklığında
- 100 gr. pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı oda sıcaklığında
- vanilya
Yapılışı:
Fırınımızı 180 C de ısıtalım. 23 cm. lik, tart kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim ve tereyağı ile hafif yağlayalım. Altı çıkan tart kalıbı olursa daha iyi olur.
- Mutfak robotunda veya stand mikser ile, tereyağı ve şekeri krema kıvamında karıştıralım.
- Yumurta ve şekeri ekleyelim ve karıştıralım.
- Kalan kuru malzemeyi, eleyerek, sıvı karışıma ekleyelim.
- Karıştıralım ve tart kalıbına yerleştirelim.
- Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Çatalla her yerine delikler açalım. Üstüne pişirme kağıdı serip, mercimek veya kuru fasulyeyi ağırlık olarak kağıdın üstüne boşluk kalmayacak şekilde yayalım.
- Fırının orta kısmında 15 dakika pişirelim. Kağıdı ve ağırlık olarak koyduğumuz malzemeyi alıp 5 dakika daha pişirelim.
- Fırından alıp soğumaya bırakalım.
Salted Caramel İçin Malzemeler:
Adapted from Sprinkle Bakes
- 1 cup şeker ( 200 gr.)
- 2-3 damla limon suyu
- 85 gr. tereyağı
- 150 gr. krema
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
- Çift tabanlı bir tencereye şekeri ve limon suyunu koyalım ve orta ateşte, karamel rengi alıncaya kadar karıştırmadan pişirelim. Ocaktan alalım.
- Tereyağını ekleyelim ve hızlı bir şekilde karıştıralım.
- Kremayı ekleyelim ve karıştıralım.
- Tuzu ekleyip,1 dakika kadar ocağa tekrar koyup, karıştıralım.
- Tel süzgeçten süzelim.
- Tart hamurumuzun içine döküp, soğuması için, üstü açık bir şekilde, buzdolabına koyalım.
- Üstü sertleşene ya da donana kadar buzdolabında beklesin.
Çikolatalı Ganaj:
1. 220 gr. %70 kakao bitter çikolata (ince doğranmış), 220 gr. krema
Kremayı ısıtalım ve çikolatanın üstüne dökelim.
Çikolata tamamen eriyince, tartın üstüne yavaş bir şekilde, her yerine yayarak, ganajı dökelim.
Dilerseniz deniz tuzu ve ceviz serperek süsleyebilirsiniz.
