Malzemeler:
- 4 large yumurta, oda sıcaklığında
- 150 gr. şeker
- 30 gr. sıvı yağı
- 30 gr. buttermilk ( 2 yemek kaşığı süte, 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın, 5 dakika beklesin)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- 150 gr. un
- 4 gr. kabartma tozu ( 1 paket kabartma tozunun yarısında biraz az)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Fırını 180 C’de fansız ısıtın. 22 * 32 cm. dikdörtgen kalıba pişirme kağıdı serin ve tereyağı ile tabanı yağlayın.
- Yumurtaları karıştırma kabına koyun.Mikser ile, yüksek devirde 5 dakika çırpın.
- Her seferinde, 1 yemek kaşığı olacak şekilde şekeri ekleyin ve 5 dakika daha yüksek devirde karıştırın.
- Sıvı yağı, buttermilk, vanilya özütü ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Karışıma ekleyin ve 40-50 saniye karıştırın.
- Başka bir kapta un ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin. Un kaybolana kadar karıştırın. Mikserin düşük devrinde, 30 saniyeyi geçmeyin, eğer karışmamışsa, bir spatula yardımıyla, altan üste doğru dairesel hareketler ile karıştırın.
- Tepsiye dökün ve eşit bir şekilde yayıldığından emin olun.
- Fırının orta bölmesinde max. 12 dakika pişirin.
- İnce bir mutfak havlusunu veya bezi tezgaha yayın ve pudra şekeri serpin.
- Fırından pişen keki çıkartın ve bezin üstüne ters çevirin. Tabandan kağıdı çıkartın ve bezle birlikte rulo yapın. 1 saat kadar soğusun.
Adapted from Passionforbaking…
Mascarpone Krema:
- 200 gr. mascarpone peynir, bulamazsanız Pınar Beyaz krem peynir
- 240 ml. krema, çok soğuk
- 50 gr. şeker
- 1 vanilya çubuğu (boyuna ikiye kesip, bıçak ile çekirdeklerini sıyırın)
- İsteğe bağlı, 1 limon rendesi
- İçi için; 300 gr. yıkanmış, kurulanmış ve doğranmış çilek
Yapılışı:
- Peyniri 1 dakika kadar orta devirde, mikser ile karıştırın.
- Kremayı, vanilya çekirdekleri ve şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin.
- 30 dakika kadar buzdolabında soğusun.
Montaj:
- Keki dikkatli bir şekilde açın. Arasına kremayı sürün ve doğranmış çilekleri dizin.
- Aynı şekilde tekrar rulo yapın. Üstüne pudra şekeri serpin. Kremanız arttıysa, benim yaptığım gibi üst kısmını süslemede kullanabilirsiniz. Hemen tüketebilirsiniz. Eğer hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında muhafaza edin.
