Malzemeler:
- 90 gr. un
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 70 gr. tereyağı
- 90 ml. su
- 90 ml. süt
- 3 büyük yumurta
Yapılışı:
- Fırınımızı 175 C’de ısıtalım. Tepsimize pişirme kağıdı serelim.
- Tereyağını, suyu, sütü,tuzu ve şekeri ocağa koyalım.Yüksek ateşte bir taşım kaynasın.
- Tencereyi ocaktan alıp unu tahta kaşıkla karıştıralım.
- Tekrar orta ateşte hamurumuzu karıştırarak 2 dk. pişirelim.
- Parlak, güzel bir hamur olup, tencerenin kenarlarına yapışmadığı zaman ocaktan alalım.
- Mikserimizle 1 dk. karıştıralım ve çırpılmış yumurtaları ekleyelim.
- İyice karışınca sıkma torbasıyla tepsiye, yaklaşık 10 cm. çubuk şeklinde sıkalım.
- Fırında 15 dk. pişirelim ve fırın ısısını 165 C’ye düşürüp 5-10 dk. daha pişirelim. Kuruduğundan emin olalım. Fırından alıp soğuması için kenara koyalım.
Pastacı Kreması:
- 500 ml. süt
- 5 yumurta sarısı
- 1/2 cup (120 gr.) şeker
- 25 gr. un
- 25 gr. mısır nişastası
- vanilya
- İsterseniz kremanın yarısını çikolatalı yapabilirsiniz bunun için; 80 gr. bitter çikolata
Yapılışı:
- Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
- Şekeri ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
- Unu ve nişastayı birbirine karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
- Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
- Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
- Çikolata eklemek isterseniz 80 gr. çikolatayı kremanın yarısına doğrayıp karıştırın.
- Strech filmle, kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Çikolata Glaze:
- 120 gr. %60 kakao kuvertür çikolata veya normal çikolata
- 140 gr. krema
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı bal
- Kremayı ısıtalım ve ince doğradığımız çikolataların üstüne dökelim.
- Karıştırıp eridikten sonra tereyağını ve balı ekleyelim.
- Oda sıcaklığında beklesin.
Montaj:
- Eklerimizi ortadan ikiye bölelim.
- Alt kısmına kremayı kaşık veya sıkma torbasıyla koyalım.
- Üst kısmını çikolataya batırıp eklerin üstüne yerleştirelim.
- Soğuması için buzdolabına kaldıralım.
