Graham Crackeri, sade olarak tüketebileceğiniz gibi, cheesecake tabanı olarak, arasına çeşitli kremalarla, nutella, ganaj ve dondurma koyarak ta tüketebilceğiniz, muhteşem bir bisküvidir.
Adapted from Alice Medrich
Malzemeler:
- 225 gr. tam buğday unu
- 60 gr. yulaf
- 50 gr. şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabatma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 85 gr. çok soğuk tereyağı, küçük parçalar halinde
- 65 gr. bal
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı dövülmüş kakule
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya şeker veya vanilya
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. İki adet fırın tepsisine, pişirme kağıdı serin.
- Unu ve yulafı mutfak robotunda çekin.
- İçine kalan tüm kuru malzemeyi ekleyin ve karıştırın.
- Tereyağını ekleyin, bezelye taneleri gibi olana kadar karıştırın.
- Balı ve sütü çırpın. Unlu karışıma ekleyip, hamur bir araya toplanana kadar karıştırın.
- Tezgahı hafıf unlayın ve hamuru elinizle bir araya getirin. Hamuru iki eşit parçaya bölüp, yassı bir şekilde sarıp 30 dakika buzdolabına kaldırın.
- Buzdolabından hamuru çıkarıp, iki pişirme kağıdı arasına yerleştirin.
- Merdane yardımıyla 20 * 30 cm. ebatlarında açın.
- Üstteki kağıdı alın ve diğer kağıtla birlikte tepsiye yerleştirin.
- Kurabiye kalıbıyla veya herhangi bir bardakla kesin. Kenarda ince kalan hamurları, tekrar yoğurup aynı kalınlıkta açıp, kesin ki hepsi eşit olsun. Catalı, tam ortasına bir kez batırın.
- Üstüne şeker serpin.
- 20 -25 dakika kahverengi renk alıncaya kadar pişirin.
- Diğer hamurada aynı işlemleri uygulayın.
- Soğuyan bisküvileri kapağı muhafazalı bir kavanozda, 3 hafta saklayabilirsiniz.
