Malzemeler:
- 250 gr. kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm
- 1/4 bardak portakal veya elma suyu
- 60 gr. tereyağı
- 2 yemek kaşğı ayçiçek yağı
- 150 gr. şeker
- 2 large yumurta
- tarçın, toz zencefil ve karanfil tozu
- vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 1/4 cup ( 270 gr.) un
- 150 gr. süt
- üstüne serpmek için şeker, tarçın ve pudra şekeri
Fırınımızı 175 C’de ısıtalım. Muffin kalıplarını hazırlayalım.
- Kuru meyveleri ve Portakal veya elma suyunu bir tencerede bir taşım kaynatıp 1 saat soğumaya bırakalım. Geceden meyve suyuda bekletebilirsiniz. Eğer geceden yaparsanız kaynatma işlemine gerek kalmaz.
- Karıştırma kabında, tereyağı sıvı yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Yumurtaları ekleyip karıştıralım.
- Kuru malzemeleri birbirine karıştıralım.
- Yumurtalı karışıma, un-süt şeklinde 3 defada malzemeyi ekleyelim. Unla başlayıp unla bitirelim.
- Meyveleri de karıştırıp, muffin kalıplarının 3/4 ünü doldurup, üstlerine şeker serpelim ve ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirelim.
- Piştikten sonra pudra şekeri ve tarçın karışımı serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
