Malzemeler:
Brownie Taban İçin:
- 90 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 gr. şeker
- 100 gr. kahverengi şeker
- 2 large yumurta, oda sıcaklığında
- 70 gr. un
- 40 gr. kakao
- 50 gr. kavrulmuş dövülmüş ceviz (İsteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- Bir fiske tuz
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. 20 cm.lik çember kalıbı veya kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın.
- Tereyağı ve şekerleri karıştırma kabına koyun. Mikser ile orta hızda 3 dakika kadar, krema kıvamında karıştırın.
- Yumurtaları, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Başka bir kaba un, kakao ve tuzu eleyin.
- Tereyağlı karışıma kuru malzemeyi ve cevizi ekleyin, spatula yardımıyla karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- Fırının orta bölmesinde 20 dakika kadar pişirin. Kürdan kontrolü yapmayı ihmal etmeyin.
- Soğutma teline alın ve tamamen soğusun.
Cheesecake İçin Malzemeler:
- 520 gr. krem peynir
- 3 orta boy yumurta
- 135 gr. şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
Yapılışı:
Fırını 160 C’de ısıtın.
- Krem peynir ve şekeri mikser ile orta hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri 50 sn. karıştıktan sonra diğerini ekleyin.
- Vanilyayı ekleyip, karıştırın.
- Kabı tezgahın kenarına bir kaç kez vurun, hava kabarcıkları sönsün.
- Pişirdiğiniz brownie üstüne dökün.
- Kalıbı fırının orta bölmesine koyun. Fırının içine kaynar su dolu bir kap yerleştirin.
- Ortası sallanacak, kenarlar sabit kalacak bir kıvam alana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Fırından alın, oda sıcaklığına gelince üstü açık bir şekilde 4 saat kadar buzdolabına kaldırın.
- Bir gece buzdolabında beklerse daha güzel olur.
Reçetedeki oranlarda biraz değişiklik yaparak ve mereng ekleyerek,
mybakingaddiction.com sitesinden uyarlanmıştır.
Mereng İçin:
Soğuduktan sonra Mereng hazırlamak için bu reçeteyi kullanabilirsiniz. Reçeteye Buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Cheesecake üstüne bir kaşık yardımıyla merengi yayın. Pürmüz ile üstünü hafif yakın. Eğer pürmüzünüz yok ise, çok kısa bir süre için fırının ızgara ayarında aynı işlemi uygulayabilirsiniz veya yakmadan tüketebilirsiniz.
Ben çikolata sos ile servis yaptım. Siz dilerseniz sade olarak, dilerseniz sos ile veya taze meyvelerle tüketebilirsiniz.
