Red Velvet Cupcake ve Cream Cheese Frosting

Malzemeler:

• 2 1/2 cup un
• 30 gr. kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 cup kefir
• 1 yemek kaşığı kırmızı jel gıda boyası
• 1 tatlı kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
• vanilya
• 115 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 1 1/2 cup şeker
• 2 büyük yumurta yada 3 orta boy

Yapılışı:

1. Fırınımızı 170 C’de ısıtalım. Cupcake kalıplarımızı hazırlayalım.Yaklaşık  15 -16 tane  çıkıyor.
2. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
3. Yumurtaları teker teker ekleyelim, biri karıştıktan sonra diğerini ekleyelim.
4.  Karbonat dışında, diğer kuru malzemeleri  geniş bir kaba birlikte eleyelim.
5.  Kefir ve gıda boyasını bir birine karıştıralım.
6. Hazırladığımız kuru karışımı ve kefir karışımını, 3 kerede tereyağlı karışıma ekleyelim. Kuru karışımla başlayıp, kuru karışımla bitecek şekilde  ekleyelim. Her eklediğimizde, güzelce  birbirine karışmasını sağlayalım.
7. En son adım Red Velvet kekin can alıcı noktası, sirke ve karbonatı birbirine karıştırıp, kek karışımına ekleyelim ve karıştıralım. Vakit kaybetmeden, kalıpların 3/4  doldurup, daha önce ısıttığımız fırında 20 dakika kadar pişirelim.
8. Soğuması için kenarda beklesin.

Cream Cheese Frosting:

• 250 gr. krem peynir veya labne peyniri
• 115 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 1  cup pudra şekeri
• vanilya

1. Peyniri ve tereyağını, krema  kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Vanilyayı ve pudra şekerini ekleyip karıştıralım.
3. Buzdolabında soğuması için 1 saat kadar bekletelim.

• Cupcakeleri dilediğiniz gibi, ister sıkma torbasıyla, ister bir spatula yardımıyla, krema ile kaplayıp süsleyebilirsiniz.