Malzemeler:
- 115 gr. Oda sıcaklığında tereyağı
- 125 ml. Tahin
- 200 gr. Şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- 180 gr. Un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu veya tuz
- 200 gr. Doğranmış çikolata (%60 kakao )
Yapılışı:
Fırın tepsisine 2 kat pişirme kağıdı serin.
- Tereyağı, tahin ve şekeri karıştırma kabına koyun. Stand mikseriniz varsa paddel ucuyla, yoksa karıştırma ucuyla 5 dakika krema kıvamında karıştırın.
- Yumurta, yumurta sarısı ve vanilya özütü ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
- Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını bir kapta karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyin. Sadece un karışsın yeterli, fazla karıştırmayın.
- Çikolatayı ekleyin ve elinizle karıştırın oldukça yumuşak bir hamur olmalı.
- 1 yemek kaşığı olacak şekilde, elinizle hafif toparlayıp tepsiye dizin. Üstüne Streç film sarın. En az 12 saat buzdolabında dinlemeye bırakın. Bu asama çok önemli, kesinlikle atlamayın.
2. GÜN:
Fırını 160 C’de ısıtın. Tepsiyi buzdolabından çıkartın. Hamurları baska fırın tepsisine aralıklı bir şekilde (en az 4 parmak aralık kalacak şekilde) dizin. Bu şekilde iki tepsi hazırlayın. Bir seferde tek tepsi pişireceğiniz için, diğer tepsiyi buzdolabına kaldırın.
Isınmış fırında 12- 15 dakika arası altın sarısı olana kadar pişirin. Pişmemiş kadar yumuşak ve dağılan bir dokusu olması sizi yanıltmasın, 20 dakika tepside soğuduktan sonra esas kıvamına kavusacaktır. Buzdolabındaki ikinci tepsiyi aynı şekilde pişirin.
Adapted from mynameisyeah.com
