Kurabiye yaparken yapılan en büyük hatalardan biri unu koyduktan sonra, fazla yoğurmak ve fazla pişirmek. Bu tarz kurabiyeler için genellikle 8-10 dakika pişirme süresi yeterlidir. Sıcakken tutulamayacak kadar yumuşak olur. Soğudukça formunu bulur. Buna çok dikkat edin ve fazla pişirmeyin.
Malzemeler:
- 180 gr. Un
- 1 çay kaşığından biraz az karbonat (6 gr.)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 250 gr. Tuzsuz fıstık ezmesi
- 115 gr. Tereyağı ,oda sıcaklığında
- 100 gr. Kahverengi Şeker
- 150 gr. Şeker
- 1 large yumurta, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
- Üstüne sürmek için bir miktar süt
Üstü İçin:
100 gr. Dövülmüş tuzsuz yer fıstığı ve isterseniz bir miktar Antep fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Malzemenin hepsini bir kaba koyun ve karıştırın.
Yapılışı :
Fırını 175 C’de ısıtın.
- Tereyağı ve fıstık ezmesini karıştırma kabına koyun ve mikser ile krema kıvamında çırpın.
- Sekerleri ekleyin ve orta hızda sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Sütü ve vanilya şekeri ekleyin, karıştın.
- Kalan kuru malzemeleri bir kaba eleyin ve tereyağlı karışıma ekleyin. Spatula ile sadece un karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- Tepsiye aralıklı bir şekilde, ceviz büyüklüğünde dizin.
- Üstüne hafif süt sürün. Hazırladığınız yer fıstığı karışımından serpin.
- Fırında 10 dakika kadar pisir
in. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
