Malzemeler:
- 113 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 200 gr. şeker
- 60 gr. süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı limon rendesi
- 2 large yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
- 340 gr. un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 50 gr. kavrulmuş ince dövülmüş fındık veya (ceviz, badem) Bunlarda kullanmadım ama ikinci defa yaptığımda fındık kullandım, kesinlikle çok yakıştı.
Yapılışı:
Fırını 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
- Tereyağı ve şekeri 5 dakika, hacimlenip krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin. Bir yumurta karışmadan diğerini eklemeyin. Kabın kenarlarını spatula ile arasıra sıyırın.
- Kuru malzemeleri ( fındık hariç) başka bir kapta tel çırpıcı ile karıştırarak havalandırın.
- Yoğurt, limon rendesi ve vanilya özütünü başka bir kapta karıştırın.
- Tereyağlı karışıma ilk olarak kuru karışımın yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın. Yoğurt karışımının tamamını ekleyin, karıştırın ve kalan kuru malzemeyi ekleyip karıştırın. Bu karıştırmalar un kaybolana kadar olmalı, kesinlikle fazla karıştırmayın.
- Fındığı da ekleyip hafif karıştırın.
- Fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde, ceviz büyüklüğünde bir kaşık yardımıyla dizin. Ben dondurma kaşığı ile dizdim. Kurabiyeler oldukça genişliyor, bunu göz önünde bulundurun.
- Fırının orta bölmesinde 15 dakika kadar (bu süre kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişir) Üstleri açık renk, taban kısmı hafif kahverengi olduğu zaman fırından alın.
- Diğer kurabiyeleri de aynı şekilde pişirin.
- Soğuyunca üstüne pudra şekeri serpip, servis yapın.
Reçete wholebiteblog.com sitesinden uyarlanmıştır.
Not: Aynı gün yoğurulup pişmesinde fayda var. Ben yarısını ertesi gün pişirdim, ilk pişirdiğim kurabiyelerin daha güzel olduğuna karar verdim. 3 gün kapalı bir kapta tazeliğini koruyor.
