Adapted from Smitten Kitchen
Malzemeler:
- 115 gr. Tereyağı, oda sıcaklığında
- 200 gr. Kahverengi Şeker
- 100 gr. Şeker
- 1 large yumurta, oda sıcaklığında
- 210 gr. Un
- 75 gr. Kakao
- 240 ml. Buttermilk ( 240 ml. Sütün içine 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 cay kaşığı tuz
- 100 gr. Dövülmüş ve kavrulmuş ceviz
Yapılışı:
Fırını 160 C’de ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve kakao serpip fazlasını silkeleyin.
- Tereyağı ve şekerleri karıştırma kabına koyun. 5 dakika krema kıvamına gelene kadar, mikser ile karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın
- Buttermilk ekleyin ve karıştırın. Kesik bir görüntüsü olacak panik yok, unu eklediğinizde toparlanacaktır.
- Kuru malzemeleri eleyin ve karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın. Çok karıştırmayın, kuru malzemeler kaybolsun yeter. Oldukça koyu bir karışım olmalı.
- Cevizi ekleyin ve karıştırın.
- Kek kalıbına dökün. Fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan kontrolü yapıp fırından öyle çıkartın.
- 10 dakika soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.
- Son derece yumuşak, pamuk gibi bir kek olduğu için keke nazik davranın.
Ben çikolata sos ile servis ettim. Herhangi bir sos veya benim kullandığım çikolata sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
