Yapılabilecek en güzel keklerden biri olduğunu düşünüyorum. Dokusu ve lezzetiyle, su an en favori keklerim arasına eklendi.
Reçete cupcake olarak ve üzerine meyveler eklenerek yapılmıştı. Ben o sekliyle de uyguladım ve daha sonra Bundt kek olarakta muhtesem olduğunu gördüm. Reçeteyi şimdi bu şekilde, daha sonra cupcake haliylede ekleyeceğim.
Adapted from Yossy Arefi
Malzemeler:
- 170 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 gr. Şeker
- 3 orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 210 gr. Un
- 75 gr. Toz badem
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 120 ml. Süt
- 2 yemek kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
Yapılışı:
Fırını 170 C’de, fansız ısıtın. Borulu orta boy bir kalıbı tereyağı ile yağlayın. Un serpip, kalıbın her yerine çevirerek dağıtın ve kalıbı ters cevirip, unun fazlasını silkeleyin.
- Tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırın.
- Sekeri 4 kerede, orta hızda, tereyağına ekleyin. Bütün sekeri ekledikten sonra tam 5 dakika, hızlı devirde çırpın. Kıvamı köpük köpük olmalı.
- Baska bir kapta, un, kabartma tozu, tuz, toz badem ve vanilyayı birlikte eleyin.
- Tereyağlı karışıma, yumurtaları teker teker, orta hızda ekleyin. Biri karışmadan, diğerini eklemeyin. Arada mikseri durdurup, silikon bir spatulayla kenarda karışmayan malzemeyi hamura doğru ekleyin.
- Unlu karışımı ve sütü 3 kerede tereyağına ekleyin. Orta hızda ve unla başlayıp, unla bitirin. Sadece karışsın, fazla karıştırmayın.
- Kek kalıbına dökün, hafif sallayın ve fırında 45 dakika kadar ve kürdan kontrolü yaparak pişirin.
- Keklerde ilk 20 dakika fırının kapağı kesinlikle açılmaz.
- 10 dakika bekleyip kalıptan çıkarın. Soğutma telinde soğusun.
Pistikten ve soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpin. Taze meyveler ve çırpılmış krema veya krem santi ile servis yapın.
Çırpılmış Krema İçin:
200 ml. çok soğuk kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekerini mikser ile orta hızda çırpın. Krem Şanti kıvamına gelince ( yaklaşık 3 dakika) buzdolabında servis yapana kadar muhafaza edin.
