Malzemeler:
- 750 ml. Süt
- 250 ml. Krema
- 1/2 Portakal rendesi
- 1 tarçın kabuğu
- 1 tutam ıhlamur çiçeği
- 5 yumurta sarısı
- 100 gr. Şeker
- 20 gr. Mısır nişastası
Yapılışı:
6 adet orta boy ramekin veya ısıya dayanıklı kapları hazırlayın.
- Süt, krema, tarçın kabuğu, portakal rendesi, ıhlamur çiçeğini orta ateşte bir taşım kaynatın.
- 30 dakika bekletin.
- Farklı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı rengi açılan ve hacimlenene kadar çırpın
- Sütlü karışımı süzün ve yumurtalı karışıma ekleyin. Homojen olana kadar çırpın.
- Ocakta, orta ateşte karıştırarak, yaklaşık 7 dakika pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
- Ramekinlere yukarıdan doğru dökerek paylaştırın.
- En az 3 saat buzdolabında soğusun.
- Soğuduktan sonra, üstüne bir tatlı kaşığı kadar kahverengi seker serpin.
- Pürmüz varsa, üstünü pürmüz ile karamelize edin. Eğer yoksa, fırının ızgara ayarında üstten ısıtarak karamelize edebilirsiniz.
