Tart Hamuru:
- 350 gr. un
- 50 gr. şeker
- az tuz
- 225 gr. tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 cup buzlu su
- Bütün malzemeyi (su hariç) mutfak robotunda karıştıralım. Küçük bezelye taneleri gibi bir kıvam alınca bir kaba aktaralım.
- Suyu ekleyip hamuru elimizle yoğuralım. Eğer hamur dağılıyorsa 2 kaşık su daha ekleyelim. Kesinlikle fazla yoğurmayın.
- Yassı bir şekilde, strech filmle sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Tart kalıplarını yağlayalım. Merdaneyle, hamuru çok bastırmadan açalım ve kalıpların içine hamurumuzu yerleştirelim. Her tarafına çatalla delikler açalım.
- 30 dk. daha buzdolabına kaldıralım.
- Mutlaka küçük bir parça hamurdan ayırın. Piştikten sonra kırılan veya parçalanan yeri olursa, bu hamurla düzeltebilirsiniz.
- 170 C ‘de önceden ısınmış fırında 10 dk. pişirelim.
Badem dolgu için;
- 100 gr. badem unu( fındıkta olabilir)
- 1 yemek kaşığı un
- 85 gr. şeker
- 90 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- Vanilya
Badem dolgunun hazırlanışı:
- Blendera badem ununu ve unu koyalım
- Tereyağını ekleyelim, karıştırmaya devam ederken şekeri ekleyelim.
- Krema kıvamına gelince yumurtayı ekleyelim.
- Başka bir kaba aktarıp 30 dk. dinlenmeye bırakalım.
Montaj:
- Pişirmiş olduğumuz tart hamurunun üstüne, badem dolguyu dökelim. Her tarafına iyice yayıp 170′ C de önceden ısıtılmış fırında, 25 dk. pişirin, kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen tartı, soğutma telinin üstünde soğumaya bırakalım.
- Taze meyveler ve çırpılmış krema ile üstünü süsleyebilirsiniz.
