Malzemeler:
- 400 gr. un
- 100 gr. irmik unu yoksa aynı miktarda un ( marketlerde Semolina adıyla satılıyor)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya sofra tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 gr. ılıktan biraz sıcak su
Üstü İçin:
- 200 gr. doğranmış siyah zeytin
- 100 gr. Cottage peynir yoksa parmesan veya eski kaşar
- Taze biberiye
- Taze veya kuru kekik
- Sızma zeytin yağı
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Maya, su ve şekeri bir kapta, 5 dakika maya kabarana kadar bekletelim.
- Unu ve tuzu karıştıralım. Kabaran mayayı ekleyip, 5 dakika parlak ve elastik bir hamur olana kadar yoğuralım.
- Hafif yağladığımız büyükçe bir kaba aktarıp en az 30 dakika mayalanmasını bekleyelim.
- Fırını 200 C ‘de ısıtalım.
- Mayalandıktan sonra hamuru ister geniş bir tepside dikdörtgen şeklinde, ister benim gibi yuvarlak bir tepside pişirmek için tepsiyi yağlayalım.
- Hamuru tepsiye aktarıp parmaklarımızla pidede olduğu gibi şekillendirelim.
- Üstüne zeytinleri ve peyniri rendeleyelim. Biberiye, kekik ve karabiberi de serpip, sızma zeytinyağı gezdirelim.
- 20 dakika bu şekilde bekletelim.
- Fırında 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun…
