Malzemeler:
- 400 ml. krema
- 100 ml. süt
- 1 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş espresso veya granül kahve
- 120 gr. bitter çikolata, doğranmış
- 4 orta boy yumurta sarısı
- 70 gr. şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Fırını 150 C’de ısıtın. 4 adet ramekin veya ısıya dayanıklı kapları hazırlayın.
- Sütü ve kremayı tencereye koyun, orta ateşte bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Espresso ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Tekrar ocağa koyun, hafif ısıtın ve ocaktan alın.
- İçine çikolataları ekleyin,çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta sarıları, tuz, şeker ve vanilya özütünü homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
- Sıcak sütlü karışımı, yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın.
- Karışımı ince bir süzgeçten süzün, karışımı kaplara paylaştırın.
- Bir tepsinin içine dizin. Tepsiyi, kapların yarısına gelecek kadar kaynar su ile doldurun.
- Fırının orta bölmesinde 35-40 dakika pişirin. ( Bu süre kapların büyüklüğüne bağlı) Kıvamı, ortası hafif sallanacak ve kenarlar sabit duran bir kıvam alana kadar pişirin.
- Fırından alın, oda sıcaklığına gelince, buzdolabında en az 3 saat soğumaya bırakın.
- Sade olarak, çırpılmış krema ile veya taze meyvelerle servis yapabilirsiniz.
Cookingnytimes.com sitesinden uyarlnmıştır.
